les colis de viande bio

Chaque morceau est étiqueté.

Sont mentionnées sur l'étiquette l'ensemble des informations utiles au consommateur :
- Identification de l'animal (chaque bovin a, comme nous, un numéro national d'identité!)
- Lieu d'abattage et de découpe et conditionnement
- Nom et poids du morceau, date d'emballage
- Date limite de consommation si conservation au réfrigérateur

colis de viande de veau bio

Nous proposons 2 sortes de colis de 6 kg de viande fermière de veau bio :

  • le colis "veau bio, à griller et à mijoter"contenant :
    - environ 3 kg de viande à griller (1,2 kg d’escalopes,1kg de rôti, 0,8 kg de côtes)
    - environ 3 kg de viande à cuisiner (1,5 kg de blanquette sans os, 0,5 kg de jarret, 1 kg de tendron)
  • le colis "veau bio, grillades" contenant :
    - 6 kg de côtes et escalopes emballées individuellement

 

en détail : nos colis de viande de veau bio, avec conseils de cuisson pour chaque morceau

le colis "veau bio, à griller et à mijoter"

environ 3 kg de viande à griller

conseils de cuisson
1 rôti
environ 900g

en cocotte, à feu doux

environ 45 mn. Le coeur doit rester rosé.
     
vente directe de viande de veau-escalopes

escalopes

environ 1,3 kg

 cuire sans chauffer la poêle au préalable. Ne pas trop cuire. Le coeur doit rester rosé.
vente directe de viande de veau-cote

côtes

environ 800g

 mettre dans une poêle chaude pour saisir la viande puis poursuivre la cuisson à feu doux.

environ 3 kg de viande à cuisiner
alt= sauté de veau
environ 1,8 kg		 - cuire environ 45mn -1 heure. Ne pas trop cuire, sinon, la viande se dessèche et perd ses saveurs.
-pour faire une blanquette : mettre dans une casserole d'eau froide avec assaisonnement
- pour faire un sauté : faire revenir dans l'huile chaude, dans une cocotte puis mettre les ingrédients.
vente directe de viande de veau de la ferme-tendron tendron
environ 0,6 kg		 - peut être mélangé au sauté. Il amène un peu de graisse, ce qui améliore votre sauce
- peut également être cuit au grill
alt="vente directe de viande de veau de la ferme-tendron" title="vente directe de viande de veau de la ferme-jarret"

jarret

environ 0,6 kg

 - peut être mélangé au sauté. Il amène le goût subtil de l'os à moëlle, ce qui améliore votre sauce
- morceau de choix pour faire un osso-bucco

 

le colis "veau bio, grillades"

vente directe de viande de veau-escalopes-cote

escalopes et côtes

6 kg

la répartition des morceaux varie selon la conformation de l'animal.
Les pièces sont emballées individuellement.

 

conseils de cuisson
- escalopes
cuire sans chauffer la poêle au préalable. Ne pas trop cuire. Le coeur doit rester rosé

- côtes
mettre dans une poêle chaude pour saisir la viande puis poursuivre la cuisson à feu doux.

 

TARIFS, DATES ET LIEUX
DES LIVRAISONS

tarifs

  Ariège-Toulouse
• colis viande "à griller et à mijoter" de veau et de boeuf
à partir de
15 €/kg
90 € le colis de 6 kg

• colis "grillades" de veau et de boeuf
à partir de
19,17 €/kg
115 € le colis de 6 kg

• colis "grillades+steak haché" de boeuf
à partir de
 17,33 €/kg
104 € le colis de 6 kg

• colis "steak haché" de boeuf
à partir de
 15,50 €/kg
93 € le colis de 6 kg

 axe Narbonne-Nîmes

• colis viande "à griller et à mijoter" de veau et de boeuf
à partir de
 16,50 €/kg
99 € le colis de 6 kg

• colis "grillades" de veau et de boeuf
à partir de
 20,50 €/kg
123 € le colis de 6 kg

• colis "mélange steak+steak haché" de boeuf
à partir de
 18,67 €/kg
112 € le colis de 6 kg

• colis "steak haché" de boeuf
à partir de
16,83 €/kg
101 € le colis de 6 kg

  Paris et région parisienne

• colis viande "à griller et à mijoter" de veau et de boeuf
à partir de
17,50 €/kg
105 € le colis de 6 kg

• colis "grillades" de veau et de boeuf
à partir de
 21,67 €/kg
130  € le colis de 6 kg

 LA FERME AUX ÄNES Laurence HUEZ, David HUEZ, Laurence ROUSSEAU    09250 UNAC     Ariège Pyrénées    tel : 06 85 34 20 22